こんにちは！
今週の献立は、麻婆豆腐、棒棒鶏、稲荷餃子です。
私も以前学校で、麻婆豆腐を作ったことがあるのですが、豆腐が崩れてしまいとても難しかったのを覚えてます。
麻婆豆腐は必ず豆腐を塩茹でしてから作ることで、煮込んだ時に形が崩れにくくなり、余分な水分が抜けるので旨味も引き立つそうです。
麻婆豆腐には花椒というスパイスを加えます。
山椒より芳香、辛みが強く中国山椒とも呼ばれています。
棒棒鶏はこの季節になると食べたくなる料理ですよね！
さっぱりしていてヘルシーなので女性の方にも好まれる料理です。
鶏からでたゆで汁はスープにしても美味しいです。！
アシスタント佐々木
