こんにちは！
今週の放課後お菓子教室はドーナツを作りました。
ドーナツは全ての材料を捏ねて揚げるというとっても簡単なお菓子です。
生地をまとめたら30分程休ませます。
この工程をベンチタイムと言って、グルテンを弱めたり、生地全体の水分量を均一にして焼き上がり時の品質を安定させる効果があります。
ベンチタイムはパンを作る時によく行う工程です。
揚げたてのドーナツにグラニュー糖をまぶして食べてもらいました❕
グレーズなどを上からかけても美味しいと思います。
揚げると生地が2倍以上に膨らむので、真ん中の穴は少し大きめに開けておくといいと思います！
ｂｙアシスタント佐々木
