今週の献立のお知らせです。
・赤魚の煮付け
・菜の花の塩昆布和え
・桜餅
今回煮付けにするのは赤魚ですが、
他の魚でも、もちろん作ることができます。
焼き魚でも言えることですが、魚に十字に切れ目を入れる訳は皮が縮む為、身が崩れない様に、また火を通りやすくする為です。
一度冷まし味を含ませることでより美味しく仕上がります。
菜の花はアブラナ科の植物です。
花が開くと味が落ちるので早めに食べましょう。
塩昆布はこれだけで味が決まるのでとても便利です。
醤油・だし汁をプラスして味付けをしています。
好みで濃さを調整して下さい。
和菓子を作るのは難しいかなとも思いがちですが
桜餅は比較的簡単な和菓子です。
桜の葉で包んだ後1～2時間置いた方が桜の葉の香りが移り、より美味しく頂けます。
こちらの献立は3月8日（金）までです。
体験料理教室についてのお申し込みは随時受け付けています。
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TEL：052-693-5758
ｂｙ 名古屋クッキングスクール
細川瑞季
