こんにちは！
今週のレシピは棒棒鶏、ピーマンの黒酢炒め、浅利のトマトガーリック蒸しです。
棒棒鶏の調理ポイントは、沸騰した鍋に鶏肉を入れて15分程茹でたら火から下ろして茹で汁につけたままです。
茹で汁につけたまま冷ます事でしっとりとし、より美味しく仕上がります。
棒棒鶏は、日本ではマイルドな味付けで食べられることが多いですが本来ピリッとした辛さのある料理だそうです。
鶏肉に笹身が使われる事が多いですが腿肉のが美味しく仕上がるのでオススメです‼
浅利のトマトガーリック蒸しは、パスタを入れてみたりサラダ油をごま油に変えてみたりする事で中華っぽく仕上がり色んなアレンジの効く料理になっています！
愛知県では浅利が取りにくくなってきていますが全国的には多く取れています。
熊本県、千葉県、三重県産などが多くスーパーに並んでいます。
浅利以外の海産物も愛知県産は減ってきているそうです‼
名古屋クッキングスクール
ｂy 佐々木玲美
