今週の献立はこちらです。
・蛸のアラビアータ
・玉葱の丸ごとオーブン焼き
・ムール貝の白ワイン蒸し
アラビアータとは、トマトベースで唐辛子が効いたスパイシーなソースです。
アラビアータはイタリア語で【怒っている】という意味で、日本語に直訳すると【怒りんぼ風】になるそうです。
この由来はアラビアータを食べると、ソースの辛さで怒ったように顔が赤くなることからこの名前がついたと言われています。
蛸をあまり大きく切ってしまうと固いので、５ｍｍ幅の薄切りに切って下さい。
玉葱の丸ごとオーブン焼きは、その名の通り皮ごとオーブンに入れて焼いていきます。
切れ目を入れるときは、同じ深さで入れることで綺麗に開きます。
新玉葱でも美味しく頂けます。
ムール貝の下処理方法を覚えていってほしいです。
ミニトマトは彩りまた、出汁がよくでる為入れています。
ムール貝の他にも浅利を使って作っても美味しく出来ますよ(^^)/
こちらの献立は3月27日（金）までです。
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名古屋クッキングスクール
by 細川瑞季
