先日、カルボナーラを作りました✨
今回は生クリームを使わず、卵と粉チーズだけで作りました。
本場イタリアのカルボナーラは生クリームが入ってない方が主流だそうです。
以前も作ったことがあるのですが、パスタと卵液を合わせる時に火を入れすぎて卵液がぼそぼそに固まってしまったので、今回はリベンジとして作りました(^^)/
パスタと卵液をからめる時のコツは、弱火にしたコンロからフライパンを少し離して、素早く混ぜることです！
そうすることで卵液も固まらずトロッとした仕上がりになります♪
他にもボウルに卵液を入れ、茹で上がった熱々のパスタを入れ素早く混ぜるといった方法もあります。
こちらの方が簡単なので是非試してみてください(*^^*)
名古屋クッキングスクール
by 村上晴香
