遅くなりましたが、今週の献立はこちらです。
・デミグラスハンバーグ
・ミモザサラダ
・クラムチャウダー
教室のレシピで作るハンバーグは玉葱を炒めてから使うのではなく生のまま使用していきます。
そうすることで、食感がでたり、水分がでてジューシー度が増します。
牛脂は和牛のものを使うことで、和牛の旨味が加わりお肉の美味しさがグレードアップします。
ミモザサラダサラダは、ミモザというお花の名前が由来です。茹で卵の黄身の部分をミモザの黄色いお花に見立てています。
映えるサラダなので、パーティーにもぴったりだと思います。ドレッシングの作り方を覚えていって下さい（＾＾）
クラムチャウダーは、日本では浅利を使うのが一般的ですが、本場アメリカではホンビノス貝を使うのが一般的なんだそうです。
蛤よりも大きな二枚貝で、強めの歯ごたえと濃い味わいが特徴です。
野菜を切るときは大きさを揃えて切っていきましょう。
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by名古屋クッキングスクール
細川瑞季
