今週の献立はこちらです。
・冷しサラダうどん
・しらすおろし
・高野豆腐の煮物
冷しサラダうどんでは手打ちでうどんを作って頂きます！
粉には、薄力粉・中力粉・強力粉と種類はありますが、これはグルテンの量（粘り強さ）の違いです。
うどんは中力粉を使って作ります。打ち粉の量を多めに取り、麺棒で生地を伸ばして畳むときも打ち粉を塗しながら行うことが大事かなと思います。
また、麺を切る太さを均等に切り揃えましょう。
高野豆腐とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後乾燥させた保存食品です。
アミノ酸が多く含まれていることからダイエットにも効果的とされ一時期注目されました。
高野豆腐を戻すときは、ぬるま湯に浸けて戻しましょう。
熱湯で戻すと、崩れやすくなってしまうので注意して下さい。
こちらの献立は6月7日（金）までです。
体験料理教室についてのお申し込みは随時受け付けています。
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名古屋クッキングスクール
by 細川瑞季
