こんにちは!今週の献立は
鰤大根・卯の花・さつま芋のレモン煮です♪
鰤大根の調理ポイントはこちらです!
鰤はお湯をかけて洗うことで臭みが取れます←霜降りといいます
大根はお米(お米のとぎ汁でも可)と一緒に下茹ですることで、
灰汁やえぐみを取り除くことが出来ます。
丁寧な下ごしらえをすることで臭みがない美味しい鰤大根が出来ます(^^)/
こってりが好きな方は鰤のあらを、あっさりが好きな方は切り身を使って
作ってみてください♪
名古屋クッキングスクール
アシスタント by野田